求：煎鱼之道

木一 · 发表于 2023-8-6 17:09:24

我以前煎小黄鱼是打个鸡蛋抹蛋液，但是大鱼应该不太适合，没试过

机长 · 发表于 2023-8-6 17:12:08

宽油了解下

yi339999 · 发表于 2023-8-6 17:24:46

首先要不粘锅。放油，小火慢慢煎

kaixin1717 · 发表于 2023-8-6 17:34:23

锅要洗干净然后锅烧得很热放油锅里全部有油再放鱼放鱼以后不用锅铲弄

rin · 发表于 2023-8-6 17:36:59

热锅冷油，一般是锅还不够热

江湖故人 · 发表于 2023-8-6 18:22:01

热锅凉油都没问题，怎么都不会粘

flyqie · 发表于 2023-8-6 18:24:45

第一眼还以为是指的进去之道。。

点进来一看，是煎鱼啊。。

学习了。

mbsi · 发表于 2023-8-6 18:25:47

换一个锅

大兔子 · 发表于 2023-8-6 18:28:39

本帖最后由大兔子于 2023-8-6 18:33 编辑

普通铁锅或者不粘锅都可以，锅一定要洗干净！
不加油把锅加热到冒烟！再放油，不用放盐（即热锅凉油）
放鱼，切记不要翻动鱼，！
待鱼的一面定型（表皮焦黄），翻面！

Warren · 发表于 2023-8-6 20:33:56

放很多油摸点点面粉直接炸

		自动登录	找回密码
密码			注册