悬赏 广东石磨肠粉和酱汁制作方法

大大的小太阳

吃不惯肠粉，黏巴巴的嚼着想吐，还是北方的油条菜角胡辣汤好喝

gger

你mark了。

Fuck!Tencent

whl32 发表于 2024-9-26 16:24
又不熬，怎么会稠呢，我们客家自己家搞的就这样，没有什么复杂

广州吃过潮汕的，里面有香菇，酱汁黏糊糊。
还有一种口味 酱汁是液体，和酱油色泽差不多。

Fuck!Tencent

出家人要说元 发表于 2024-9-26 17:53
这个就算教给你，不一定符合你心中的口味。真正的石磨，确实是石磨的，用老米隔夜泡好，然后石磨成浆，然后 ...

米的调配还是知道点，就是酱汁不知道。

Fuck!Tencent

solodarker 发表于 2024-9-26 17:34
广东石磨肠粉是一种传统的广东小吃，外皮柔软滑嫩，通常配以多种酱汁。下面是制作广东石磨肠粉和酱汁的详细 ...

大兄弟，你这个是网上的吧。

Fuck!Tencent

joostshao1989 发表于 2024-9-26 19:09
广东石磨肠粉是一道著名的传统美食,其制作方法和酱汁配方如下:

## 肠粉制作

不要网上的，需要店铺的

Fuck!Tencent

joostshao1989 发表于 2024-9-26 19:10
广东石磨肠粉是一种传统的广东小吃，以其香滑鲜美的口感而闻名。制作石磨肠粉的关键在于米浆的准备和酱汁的 ...

不要网上的，需要店铺的。

蒂姆·库克

我吃过几十家肠粉店，怎么说呢，石磨是最好，其次是簸箕肠粉，我很少会选择香菇酱油，因为很多老广肠粉一般不会有这种香菇酱油，都是水流酱油。

在我印象中，最好吃的只有三四家，特别是非广州之外的珠三角地区，比如顺德，珠海，中山，我吃过珠海一家的，味道是跟其他家不一样，酱油是属于那种会有一点蒜香味，然后旁边有个石磨的石头。每次去吃几乎都看到有人在磨有人在炊肠粉。

而且那肠粉光泽不错，很薄。

但是我也看到大致做法，因为酱油其实并不是有什么独特材料，只不过工艺不一样，酱油品牌不一样，使用的食材不一样。

中山的肠粉偏广东以外的味道，可能那边的外地人多，味道也做外地人味，口味偏轻微重，好吃的几家不多，特别是坦洲，口味有点重，工业区地方。

我感觉好吃的只有三乡镇和港口镇。

顺德吃的不是很多，但是口味也偏禅城多点。禅城的肠粉比较多汁，就是酱油跟汤一样，和珠海类似。

Fuck!Tencent

蒂姆·库克 发表于 2024-9-27 00:57
我吃过几十家肠粉店，怎么说呢，石磨是最好，其次是簸箕肠粉，我很少会选择香菇酱油，因为很多老广肠粉一般 ...

知道肉肠的制作方法吗？ 只要能让咱做出在广州吃过到的肠粉的味道，悬赏依然有效。

吃瓜中

现在都是粉冲水，加成品酱料包